Tarta de matemáticas

Hola!

Después de mucho tiempo sin pasarme por aquí, hoy publico esta tarta, que se la he hecho a mi hija por haber aprobado el último examen de matemáticas. Se le dan mal y se le cruza un poco la asignatura ya que es de 1ºde bachiller y ya son difíciles.

Para la tarta tenemos que empezar por hacer un bizcocho finito.

INGREDIENTES (para el bizcocho):

-2 huevos.

-3 cucharadas de azucar.

-3 cucharadas de harina.

-1/2 sobre de levadurina.

BIZCOCHO:

Se esponjan los huevos con el azucar hasta que doblen el volúmen. Se agrega la harina con la levadurina tamizada con cuidado para que no se baje la masa. Se pone en un molde de 22 cm.

INGREDIENTES (para la mousse de chocolate blanco):

-200 ml. de nata montada.

-3 claras de huevo montadas a punto de nieve.

-3 hojas de gelatina.

-150 g. de chocolate blanco.

-50 g. de azúcar glass.

ELABORACIÓN:

Se hace un almibar para calar el bizcocho con un vasito de agua pequeño, tres cucharadas de azúcar y tres de un licor a gusto (coñac, wisky, vino moscatel...). Se pone la gelatina a remojo en agua fría. Se funde el chocolate en el micro. Cuando este bien caliente se añade la gelatina remojada, y cuando este bien mezclado se pone en una fuente grande, se le hecha la mitad de la nata y la mitad de las claras y los 50g. de azúcar. Se mezcla todo bien, se puede mezclar con las barillas. Luego, se le añade el resto de claras y nata, ahora con mucho cuidado para que quede esponjosa la mousse y no se baje.

Bueno, ahora solo queda montarla: Se pone el bizcocho en la fuente de servir, se le coloca un aro a medida del bizcocho y se cala con el almíbar. Se pone encima la mousse y se deja cuajar hasta el día siguiente. El adorno se puede poner a gusto, yo he hecho numeros de chocolate para celebrar su aprobado.

Le ha hecho mucha ilusion y el chocolate blanco le encanta.

¡Espero que os guste!

Mi arbolito de Navidad

La idea de este arbolito la copie de la revista "Secretos de Cocina", pero cambié un poquito la decoración. Os lo pongo como lo he hecho yo.

INGREDIENTES:

-2 planchas de bizcocho.

-400 ml. de nata.

-100 g. de chocolate Nestlé Postres.

-125 g. de azúcar glass.

-50 g. de almendras crudas.

-Colorantes rojo en polvo y verde líquido.

-Mermelada de melocotón.

-2 cucharadas de azúcar.

-1 hoja de gelatina.

PARA UN BRAZO DE GITANO...

Hacemos la trufa con 200 ml. de nata y 100 g. de chocolate. Lo calentamos todo hasta que se disuelva el chocolate y lo dejamos hasta que esté bien frío.

PARA EL OTRO BRAZO DE GITANO...

Montamos los otros 200 ml. de nata y le añadimos 25 g. de azúcar glass. Cuando tengamos los dos brazos hechos, los dejamos reposar un poquito con el relleno en la nevera. Luego los cortamos a trozos de 2 cm. apx. y montamos en forma de arbol en una bandeja.

Hacemos un almíbar con 4 cucharadas de mermelada y 2 de azúcar. Lo calentamos bien hasta que esté todo disuelto y le añadimos la gelatina que habremos remojado en agua. Cuando esté templadito, abrillantamos todas las rodajitas del bizcocho.

PARA LA DECORACIÓN DEL ÁRBOL:

Hacemos una glasa real con 50 g. de azúcar glass y unas gotitas de agua. Le añadimos unas gotitas de colorante verde. Lo juntamos todo bien y lo metemos en una bolsa, le hacemos un piquillo pequeño y con ello hacemos el espumillón.

Hacemos el mazapán con 50 g. de almendras molidas y 50 g. de azúcar glass. Lo humedecemos con un poquito de agua y lo amasamos todo con un poco de colorante rojo. Hacemos la estrella y las bolitas. Cada una la puede poner como más le guste y los colores que quiera =)

¡Espero que os guste! Yo he disfrutado mucho haciéndolo todo.